الحلبة
الحلبة هيَ عبارة عن نبات عشبيّ يتراوح طولهُ ما بين 20 و60 سم، وتظهر الأزهار الصفراء الصغيرة من قاعدة ساق أوراقه، وتتحوّل فيما بعد إلى ثمار ذات شكل قرون معقوفة، وتحتوي هذهِ الثمار على بذور الحلبة المعروفة ذات اللون الأصفر المائل للخضار وهيَ التّي يتم استخدامها، وتمتاز الحلبة بالعديد من الفوائد المُختلفة، ويستخدمها الكثيرون لزيادة الوزن وبالأخصّ للأطفال.
خطوات استخدام الحلبة لزيادة الوزن
- شُرب الكثير من الماء طوال فترة تناول الحلبة، فبذلِك تُصبح الشهيّة مفتوحة لتناول الكثير من الطعام، فالحلبة بها جزيئات هامّة للغاية تُساعد المعدة على القيام بمهامها.
- تجنُّب تناول الأطعمة التّي تحتوي على السُعرات الحراريّة الخالية أثناء تناول الحلبة كالأطعمة المقليّة والسُكريات، فهيَ لن تزيد الكثير من الوزن إلى الجسد؛ لأنّها تؤدّي إلى تقليل الرغبة في تناول الطعام; وبدلاً منها يُنصح بتناول الأطعمة الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المُهمّة والتّي تُساعد على زيادة الوزن بشكلٍ صحي كالبقوليات والنشويات وغيرها.
- شُرب الكثير من شاي الحلبة، فهوَ يُساعد على فتح الشهيّة، وبالتالي تناول كمّيّات أكبر من الطعام، كما أنّهُ سهل الإعداد وبمقدور الجميع شُربه.
طريقة عمل الحلبة لزيادة الوزن
يُفضّل غالبيّة الناس تناول الحلبة في الحلويّات؛ لأنَّ طعمها يكون لذيذاً بالإضافة إلى أنّهُ يُساعد على زيادة الوزن بشكلٍ أسرع، ويتمّ إعداد حلوى الحلبة كما يلي:
مكوّنات الخميرة
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السُكر.
- نصف كوب من الماء الدافىء.
مكوّنات الحلوى
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الحلبة المغسولة.
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من اليانسون المجروش.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت.
مكونات القطر
- كوبان من السُكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- خلط الخميرة مع الماء الدافىء والسُكر في وعاء عميق وتركها لمُدّة عشر دقائق حتّى تتفاعل.
- خلط مكوّنات القطر جميعها في قِدر ووضعهِ على نار متوسّطة الحرارة حتّى يبدأ الخليط بالغليان.
- تخفيف الحرارة بعدَ أن يبدأ القطر بالغليان وتركه لمُدّة عشر دقائق حتّى يُصبح غليظ القوام، ويُترك جانباً حتّى يبرد.
- تسخين الفرن مُسبقاً على درجة حرارة 200 مئويّة.
- تسخين الماء في قِدر على نارٍ متوسّطة الحرارة، وإضافة الحلبة إلى الماء مع تخفيف الحرارة وتركه لمُدة عشر دقائق حتّى يبدأ بالغليان.
- خلط المُكوّنات الجافّة في وعاء عميق، وإضافة الزيت إلى هذهِ المكوّنات مع التحريك حتّى تتجانس ومن ثُمَّ إضافة خليط الخميرة إليها.
- تصفية الحلبة مع المحافظة على الماء وإضافته إلى خليط الدقيق وعجنهِ جيّداً حتّى يُصبح مُتجانساً وليّناً، مع إمكانيّة إضافة ماء سلق الحلبة إليه إن لزم الأمر.
- دهن قالب الفُرن بالقليل من الزيت وفرد خليط الحلوى به مع الضغط الخفيف لتسوية السطح، وبالإمكان رشّه بالقليل من السمسم حسب الرغبة.
- تقطيع الخليط إلى مُكعبات أو أيّ شكل آخر حسب الرغبة، وتغطيتها وتركها حتّى تخمر ويتضاعف حجمها لمُدّة ساعة تقريباً.
- خبز حلوى الحلبة في الرف الأوسط من الفُرن لمُدة 25 إلى 30 دقيقة تقريباً أو حتّى يحمرّ السطح.
- سكب القطر على الحلبة بعدَ إخراجها من الفُرن على الفور تركها حتّى تتشرب جيّداً.
إرسال تعليق