خط انتاج الحلاوة الطحينية بطاقة ٣٠٠ كجم/س

تعد الحلاوة الطحينية من المنتجات الغذائية التي يكثر الطلب عليها في الاسواق وخصوصًا في المواسم، فهي من أشهى انواع السكريات ولها فوائد عديدة للجسم فهى مصدر هام للطاقة وتزيد من قوة العضلات وتقوم بتنشيط الخلايا والأنسجة وتزيد من فعالية وظائفها ، كما أنها تحمي الجسم من مخاطر سرطان الجلد والقاولون وخطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والشيخوخة المبكرة. لذلك عملية انتاجها بالاعتماد علي التكنولوجيا الحديثة لضمان الحصول علي منتجات ذات جودة عالية بتكاليف اقل قد تضمن تحقيق عوائد مالية مرتفعة، فيما يلى سوف نعرض خط انتاج الحلاوة الطحينية بالصور والمواصفات.

 

خط إنتاج الحلاوة الطحينية:

1- ماكينة الحلاوة :-

• تقوم بغلى وخلط السكر مع عرق الحلاوة قبل مزجة مع الطحينة لتصنيع الحلاوة.
• وجود مصدر حرارى ويفضل أن يكون غاز سائل.
• يتم تركيب حراق الغاز السائل الصناعى فى أسفل البرميل.
• تبلغ سعة طنجرة الحلاوة الفردية أو المزدوجة المعيارية 100-150 كجم من المزيج بالوجبة وتستغرق 45 دقيقة.
• الطاقة الإنتاجية تبلغ 200-300 كجم بعد مزج الحلاوة مع الطحينة.
• القدرة الكهربائية تبلغ 380*3 فولت ، 50 هيرتز.
• القدرة الكلية 10 كيلو وات.

2- ماكينة الحلاوة الثنائية :-

• تقوم هذه الماكينة بغلى وخلط السكر مع عرق الحلاوة قبل مزجة مع الطحينة لتصنيع الحلاوة.
• وجود مصدر حرارى ويفضل أن يكون غاز سائل.
• يتم تركيب حراقات الغاز السائل الصناعى فى أسفل البرميل.
• يتم تغطية هيكل الماكينة وتصنيع جميع الأسطح الملامسة للطعام بها من الإستانلس ستيل 304.

3- ماكينة تصنيع الحلاوة ( شكل برميل) :-

• تستخدم الماكينة لطبخ الحلاوة.
• تبلغ سعتها 250 كجم فى الوجبة وتستغرق 2.5 ساعة.
• محركين سرعة بإستطاعة قصوى 2.5 كيلو وات.
• السرعة 30-60 دورة ف الدقيقة.

4- وعاء عجن الحلاوة (آلى) :-

• يقوم بخلط مزيج السكر وعرق الحلاوة مع الطحينة ويتم عجن الحلاوة آلياً.

5- وعاء عجن الحلاوة (يدوى) :-

• يقوم بخلط مزيج السكر وعرق الحلاوة مع الطحينة ويتم عجن الحلاوة يدوياً.
• تبلغ سعتة 50 كجم.
• يتم صنعة من الستانلس ستيل 304.

6- ماكينة كبس الحلاوة :-

• يتم إستخدامها لضغط الحلاوة فى قوالب قبل تقطيعها.
• تبلغ سعتها 500 كجم فى الساعة.
• يوجد بها محرك هيدروليكى بقدرة 0.37 كيلو وات وسرعة 1400 دورة فى الدقيقة.
• تصنع القوالب والأسطح الملامسة للطعام من الستانلس ستيل 304 كما يغطى هيكل الماكينة أيضاً بالستانلس ستيل.

7- ماكينة تقطيع الحلاوة :-

• يتم إستخدامها لتقطيع الحلاوة الطحينية المضغوطة بقياسات معينة.
• يتم التقطيع بالطول ثم بالعرض.
• يبلغ قياس القطعة الأدنى 50 جرام.
• تبلغ سعتها 300-500 كجم فى الساعة وتقوم بالإعتماد على مقدار ضغط الحلاوة.

8- ماكينة تغليف الحلاوة :-

• يتم إستخدامها لتغليف الحلاوة الطحينية المضغوطة بقياسات معينة.
• التغذية بها تكون يدوية.
• السعة الممكنة تكون مختلفة بحسب وزن المنتج.