وداعا للسكر الضار مع نبات الاستيفيا الامن والمفيد للصحة

نبات الاستيفيا

وداعا للسكر الضار مع نبات الاستيفيا الامن والمفيد للصحة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الاسم العلمي : steviaRebaudiana
جنس النبات :stevia

يعتبر نبات الاستيفيا هو البديل الافضل علميا وطبيا للسكر الضار بصحة الانسان 
فبعد التحذيرات الكثيرة من الاستخدام المفرط للسكر وتنبيهات منظمات الصحة العالمية من تناول السكر بكميات 
وبعد اطلاق لقب على السكر بــ السم الابيض  تم التوصل الى نبات رائع وصحي كبديل عن السكر 
هذا النبات الصحي والمفيد لمرضي السكر فلك ان تتخيل ان ورقة واحدة من هذا النبات قادرة على تحلية كوب من الشاي 
ولهذا سمي هذا النبات ايضا بورقة العسل لانه قادر على التحلية  العالية و الامنه والمفيدة لصحة الانسان ومرضى السكر 
وهذا لانه  يحتوي على مادة جليكوزيدية عالية الحلاوة وخالية في نفس الوقت من اي سعرات حرارية
نبات الاستيفيا تم اكتشفافة في دولة باراجواي والذي يعود اصلة الى السكان الاصليين لقبيلة الدانديوز وهم اول من اكتشفوا واستخدموا
نبات الاستيفيا منذو مئات السنين
ونتيجة مميزات هذا النبات البديل الامن للسكر تم انتشاره في عدة دول  ومن ضمنها اليابان والصين وكينيا وفيتنام والهند والارجنتين 

الامكانيات الواجب توافرها لزراعة الاستيفيا
ـــــــــــــــــــــــــ

اولا التربة

زراعة نبات الاستيفيا

يجب ان تكون التربة  جيدة التهوية وتربة طينية وليست رملية فالتربة الرملية سوف تكون الاستفادة منها ضعيفة  لنبات الاستيفياوهذا نتيجة جذور النبات القصيرة
فعند الري سوف يهبط الماء بسهولة وسرعة الى الاسفل وهذا لن يجعل جذور نبات الاستيفيا يستفيد بكل وسائل التغذبة في التربة
وايضا عند التسميد سوف تفقد الجذور الغذاء الكافي لها 

درجة الحرارة 
ـــــــــــــــ
يجب ان تكون درجة حرارة المكان المحيط بنبات الاستيفيا لا تقل عن 13 درجة مئوية ولانه نبات ضوئي فهو يحتاج الى اشعة الشمس يوميا بمعدل 16 ساعة
وهذا النبات يتأثر بدرجة الحرارة المنخفضة جدا فيجب مراعاة ذالك اثناء الرعاية 

الاحتياج الى الماء
ــــــــــــ
يعتبر نبات الاستيفيا مثله مثل زراعة بنجر السكر ويحتاج لنفس الكميات المائية للري ولا يحتاج الى كميات مياة كثيرة فهو يتحمل العطش ويستفيد بأقل نسبة من المياة لفترات طويلة

دورة حياة نبات الاستيفيا
ـــــــــــــــــــــــ
يحتاج نبات الاستيفيا من شهرين الى ثلاث شهور ليكون جاهز للحصاد ولا يجب حصادة قبل ظهور الازهار والتي تحتوي على المادة الفعالة (الاستيفوساي)
طريقة الحصاد وهي عن طريق الحش وترك الجذور فهو مثل البرسيم يقوم بالانبات مرة اخرى ويصل للنضج والتزهير كل ثلاث شهور حسب المناخ 
فلهذا يجب حش النبات وترك الجذور للاستفادة منها مرات اخرى حيث يصل عمر النبات في بعض الاحيان الى سبع سنوات 
يتم معرفة ميعاد الحصاد عندما يصل طول النبات الى 40 سم وفي هذة الاثناء تكون مداة الاستيفوسايد وصلت الى اقصي حد لها في النبات
نسبة الانتاج بالنسبة لنبات الاستيفيا للفدان الواحد تتراوح من اربعة اطنان الى 12 طن خلال العام وتختلف من منطقة الى اخرى حسب المناخ

نظام الزراعة
ــــــــــــ
طريقة زراعة نبات الاستيفيا لها اكثر من طريقة اما بإستخدام البذور او بإستخدام العقلة او عن طريق الترقيد وزراعة الانسجة

نظام تسميد نبات الاستيفيا
ـــــــــــــــــ
يتم التسميد قبل الزراعة وبعد الزراعة كل ثلاث اسابيع ويتم التسميد بالنيتروجين
ـــــــــــــــــــــــــ

فوائد نبات الاستيفيا 
ــــــــــــــــــ

 مادة الستيفيوسيد يتم استخراجها من ورق الستيفيا وتستخدم في التحلية العالية مع انخفاض قيمة السعرات الحرارية بها 
 مما يجعلها امنة على مرضى السكر 
 نسبة التحلية تصل من 250 الى 300 مرة عن نسبة تحلية سكر القصب وقيمة السعرات الحرارية بمعدل 1 الى 300 اي نسبة تعتبر شبه معدومة
 الاستيفوسيد قابل للخلط مع مواد التحلية الاخرى مثل قصب السكر والماتول والجلوتاميت والفروكتووز وحمض الاندول بروبيوتيك
من مميزاتة ايضا بأنه طيب المذاق ويتمتع بقدرة عالية في التحلية ولا يؤثر على الغذاء 
لا يقوم بترك تأثير اثناء الاضافة سواء في الطعم او تغيير اللون مثل سكر القصب ولا يتأثر بظروف التسخين او التبريد في تغيير الطعم والمذاق
فمزاقة ثابت مع اي تغييرات في درجة الحرارة سواء بالانخاض او الارتفاع 
تم عمل ندوات كثيرة عنه في منظمات يابانية بعد ان اثبت بجدارة انه بديل قوي جدا للبنجر وسكر القصب
وبعد استخدامة قام بتوفير اكثر من 60% من استخدامات سكر القصب 
دخلت مادة الستيفيوسيد المستخلصة من هذا النبات في الكثير من صناعات الادوية والمواد الغذائية والمشروبات
ومستحضرات التجميل 
اما بالنسبة للوقاية الصحية 
فإستخدام الستيفيوسيد المستخرج من نبات الاستيفيا 
يساعد على علاج الكثير من الامراض فهو يقي من تسوس الاسنان عند الاطفال 
مصدر امن لمرضى السكر ولا يوثر استخدامة في الحلويات والمشروبات اي ضرر على مريض السكر 
ورقة نبات الاستيفيا تستخدم ايضا في علاج لدغات الحشرات  وعلاج الجروح حيث تساعد على التئام الجروح بسرعة كبيرة 
تساعد ايضا بعد شفاء الجروح على اختفاء الاثر التي تتركة الجروح على الجلد مثل البقع وتغيير لون الجلد 
يستخدم الاستيفيا ايضا في مستحضرات التجميل فعند دهان الوجه بسائل الاستيفيا وتركة لمدة نصف ساعة يقوم بإزالة الحبوب
والشوائب ويخفف التجاعيد ومفيد ايضا لصحة الشعر وفروة الرأس وتم استخدامة كثيرا في بعض انواع الشامبو 

فوائد نبات الاستيفيا في انقاص الوزن

من مميزات نبات الاستيفيا انه يحتوي على كميات قليلة جدا من الكربوهيدرات وايضا 
على نسب بسيطة من السكروالسعرات الحرارية ولهذا فهو مفيد جدا ومساعد قوي 
في التحكم وانقاص الوزن لانها تقلل من الرغبة في تناول الطعام وتساعد ايضا من 
استقرار نسبة السكر في الدم